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2008年 07月 01日
初めてベーグルを焼いてみました。
プレーンはいちおうツヤっとした焼き上がり。 右奥が黒く見えているのは、 黒ゴマがちょいとついてしまったのです(^^ゞ シュレッドチーズをかけて、黒胡椒がりがり。 スパイシーな焼き上がりです。 チーズの油分で、一番ふっくらしました。 茹で上げてすぐに、 黒ゴマと白ゴマをまぶしました。 ゴマの入ったボウルに生地を入れたはいいが、 さてどうやって天板に移動するのか!? 焦りつつ、仕方なく手でそっと移し、 ゴマがはげたところは、まぶし直しました(^^; 成型が難しかった! いつもの調子で加水してしまい、成型のときベタベタしてうまく閉じられず、 内側から割れてしまってます(^^; だいぶ前に初めて食べたベーグルがあんまり好みじゃなくて、 それ以来なんとなく、手が出ないままだったのです。 でも少し前に食べたのは、もっちりしながらふんわり感もあって、なかなかおいしくて。 それを目指してみたけど、まあ、最初からうまくはいかないですね。 ちょっとみっちりしちゃいました~。 茹でて焼く、というのが面白かったし(ちょっと慌てたけど(笑))、 成型も練習したいので、また焼いてみたいな。 今度は甘いのにしよう♪ 今日のお弁当 ・豚肉のごま味噌天ぷら ・カニカマ入り卵焼き ・きゅうりの酢の物 ・ネギと薄揚げの炒め ・ポテトサラダ 豚肉のごま味噌天ぷらは、handmadecafeさんのレシピで♪ シソを巻き忘れてます!!おいしいのに、残念~(;´Д`) ボリュームがあってタレいらずで食べやすく、お弁当にぴったしです(^^) #
by niti2korekoujitu
| 2008-07-01 13:02
| パン・お菓子
2008年 06月 30日
卵・砂糖・生クリーム・牛乳と、ごくシンプルな材料で、
初めてアイスクリームを作ってみました。 たとえて言うなら、エアインチョコ!? 新聞に載っていた村上祥子さんのレシピ。ものすごく簡単に作れました。 全部泡立ててレモン果汁を混ぜるだけ! 作り始めてから20分くらいで冷凍庫へ(笑) 2~3時間凍らせたらできあがり~。 もっとすっぱくてもいいなと思ったので、 春に作ったレモンジャムを、水でゆるめてかけました。 中に混ぜ込んだ方が、つぶつぶした食感でいいかも♪ アイスクリームというには、こってり感やなめらかさが足りないような気がします。 もっと濃い生クリームを使ったり、泡立てを変えたりすればいいのかも。 ゼリーに続いて、今年の夏のおやつにランクイン♪ #
by niti2korekoujitu
| 2008-06-30 12:48
| パン・お菓子
2008年 06月 27日
こないだ初めて買った粉、Fでハードパンを焼いてみました。
ラスク行き決定(笑) クープがむき~っと開いてくれました。 ちなみに2本とも底がばっくり。 Fは加水多めに、と書いてあったので、がんばって入れてみましたが、61.6%… そんなものだったのか。がーん… もう無理!って思いながら入れたつもりなのにな~。 でもこの粉、触っていてとても気持ちがよくて、こねるのが楽しかったです。 次回は水分65%目指してみます! こちらは週末のおやつ。 前回作った紅茶ゼリーを改良しました。 キャラメルフレーバーの茶葉を使い、 ミルキーに仕上げました。 すごくおいしくできました♪ おいしそうな写真でなくてすみません(^^; こちらは稲田多佳子さんの本のレシピで、 黒ゴマチーズクッキー。 生地作りの最中、怪しげなニオイがする、 と注意書き(?)がありましたが、 わたし的にはオーブンから漂う異臭の方が 強烈でした(笑) 冷めると普通においしい♪ 今日のお弁当 ・鮭の南蛮漬け ・大根のきんぴら ・かぼちゃの煮物 ・ひじき煮 ・ウィンナーとチーズのキッシュ 南蛮漬けは栗原はるみさんのレシピで。 玉葱、人参がいっぱい食べられます。 キッシュはいつものこちら♪ 簡単!卵一つで可愛いお弁当用キッシュ by handmadecafe キャラメルミルクティーゼリーの分量メモ。 ・牛乳 75㏄ ・水 75㏄ #
by niti2korekoujitu
| 2008-06-27 17:41
| パン・お菓子
2008年 06月 26日
冷菓シリーズ、今日もfumiさん本のレシピです。
粉末緑茶で作っちゃいました(;´∀`) 上にかけてあるのもそうです… でもお味はグーでした!お茶の香りがほんのり。 先日のカフェオレゼリーと同じく、ふるふるとろ~んとして、おいしかったです♪ 昨日のお弁当 (蛍光灯モードになってるのを忘れて撮ったので、めちゃめちゃ変な色Σ(゚Д゚;) ・鶏肉のスイートチリソース炒め ・だし巻き卵 ・人参とごぼうのきんぴら ・ピーマンの煮びたし ・大根とかいわれ菜の塩昆布マヨ合え 鶏肉メニューは、こちらのレシピです♪ お弁当にも!鶏肉のスイートチリソース炒め by handmadecafe これ、本当においしい~。残りがちなチリソースの消費にも一役買ってくれます(^^) 昨日はこの鶏肉ときんぴらで、またもやうまいメールゲットでしたヽ(*´∀`)ノ そして今日はオットが、仕事の都合で家で昼ごはん。 簡単手抜きなどんぶりにしちゃいました。 ・親子丼 ・味噌汁 今日の丼は一味違います(見た目全然わかりませんが)。 こちらのタレで作りました♪ 万能!丼だし by handmadecafe 今までどんぶりものの味付けに苦労していましたが、これがあれば一発OKv( ̄Д ̄)v ブイッ 一人前おたま1杯くらいの丼だしに、玉葱、鶏肉を入れてひと煮立ちさせ、 火が通ったところで卵を2回に分けて入れました。 この量で、どんぶり半分くらい盛ったごはんにぴったりでした。 甘辛なツユのしみ具合が抜群です!おいしかった~♪ handmadecafeさん、いつもごちそうさまですヽ(*´∀`)ノ #
by niti2korekoujitu
| 2008-06-26 16:29
| パン・お菓子
2008年 06月 24日
パンを作り始めて1年半にもなろうかというのに、
わたしはいつも同じようなパンばかり作っています。 そのため、fumiさん本1・fumiさん本2ともに作ったことのないパンがいっぱい! これでは宝の持ちぐされ…。 今日は、型を持っていないがために作るのをめんどくさがっていた、 イングリッシュマフィンに初挑戦してみました。 できあがりがこんなでいいのか少々不安です(笑) バターとはちみつを添えて。 バターが溶けたところではちみつをとろ~り。 これはおいしい…! 生地はもっちりしっとり、少し混ぜた全粒粉が香ばしくていい感じです。 張り切って型を作った甲斐がありました( ̄ー ̄)ニヤリ 残りは冷凍ストックへ。 週末はこれでサンドイッチを楽しもうと思います♪ 粉ははるゆたかブレンド、一次発酵は4時間。 今日は出かける用事があったので早く仕上げたくて、 ボウルにタオルケットなど巻いて暖かくしていたら、 すごく早く発酵が終わりました。 今日のお弁当 ・とんかつ ・青海苔風味のフライドポテト ・モロッコインゲンのマヨ炒め ・糸こんにゃくの甘辛煮 ・スクランブルエッグ ・ミニトマトのシソマリネ かつが一枚横向きですが、スキマが空いたので詰めちゃいました~。 セルクル型を作りました。 #
by niti2korekoujitu
| 2008-06-24 19:11
| パン・お菓子
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