|
2009年 04月 18日
今朝焼き上がったバゲット。粉はER、加水61%くらい。
ERはやっぱり吸水がよくないので、加水が難しい~。 見た目雰囲気はバゲットぽくできました! ただ、ずっしりと重い(^^; カットしたら案の定、食パンのようにみっちりしちゃってました(^^; うちのオーブンのフランスパンコースは、焼き時間が長め。 待ちくたびれて途中で切り上げると、今回みたいに、 焼色はついてるけど焼成しきってない感じになってしまいます。 どうしたもんだか、毎回悩み中。 #
by niti2korekoujitu
| 2009-04-18 15:35
| パン・お菓子
2009年 04月 08日
最近バゲットを焼くのが楽しくなってきたので、
おんなじような仕上がりながら作っています。 全体もヒドくて、クープの残骸すら残ってないくらい割けちゃってます。 でも食べるとおいしい(笑) 粉はER、水分は62.5%しか入ってなかった。 やはりFに比べると、ERは水分を増やすのが難しい~。 #
by niti2korekoujitu
| 2009-04-08 12:30
| パン・お菓子
2009年 04月 04日
お友達のところに遊びに行く手土産に焼いたパン。
2種類の生地で3種類焼きました。 チーズロールと丸パンは、SOYONさんのじゃがパン生地で。 レシピはこちら♪ ふわっふわ♪ジャガパン by soyon2 あいかわらずおいしい! 焼きたてを我慢できずに、チーズロール1個つまみ食いしちゃった(^^) 大人3人+子供3人だったので、子供にはやわらかいじゃがパン、 バゲットは大人用にと思っていたけど、意外と子供たちもバゲットを食べていました。 味覚に正直な子供がぱくぱく食べてくれるとうれしい♪ #
by niti2korekoujitu
| 2009-04-04 17:08
| パン・お菓子
2009年 04月 02日
久しぶりにバゲットを焼いてみました。
粉はF、加水が65%かもうちょっとだったかな? 全体はとても見られない出来でしたが・・・ 味はすごくおいしかった(^^)(自画自賛~(笑)) 今朝も、調子に乗って連続焼きしたら、やっぱりクープが大爆発(^^; ま、全く開かないよりいいか(と納得してるあたりが上達しないモト・・・)。 #
by niti2korekoujitu
| 2009-04-02 16:36
| パン・お菓子
2009年 03月 16日
近所の公園に、お弁当持って散歩に行きました。
寒緋桜が、重たげなつぼみをいっぱいつけていて、 ちょっと早いお花見が楽しめました♪ あと1週間後だったら、満開で見頃だったかも!惜しい~。 まあでもこういうのは出会いのものなので、 思わぬ花見ができただけでも楽しかったです(^^) そして、冷蔵庫整理あるもの詰め込み弁当(笑) ・鶏の照り焼き、ネギとともに ・人参のゴマ和え ・カリフラワーとブロッコリーの塩ゆで ・かぼちゃとさつまいもの素揚げ ・ちくわのチーズ巻き おにぎりは梅昆布入り。海苔を切らしてしまって、白むすびです(^^: 竹の皮に包んで持っていきましたが、適度に湿気が抜けておいしかった。 防腐効果もあるそうだし、昔の人の知恵はすごいなあ。 ちょっと風が冷たかったけど、いいお天気で満足でした♪ #
by niti2korekoujitu
| 2009-03-16 12:29
| お出かけ
|
ファン申請 |
||